Torino, 21 maggio 2019

La sicurezza alimentare non può prescindere da una rete sinergica tra i principali attori coinvolti, ossia le autorità decisionali, gli organi di intelligence e gli enti preposti all’esecuzione delle attività analitiche.

Il corso si propone di offrire una panoramica sui controlli ufficiali chimici e microbiologici in ambito di sicurezza alimentare, illustrando le buone pratiche da seguire, i metodi di campionamento, i metodi analitici disponibili e prevedendo anche una parte pratica di esercitazione su casi studio. Verranno inoltre illustrati i nuovi strumenti diagnostici a disposizione per svelare alcune tra le frodi alimentari più comuni.

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