Genova, 4 febbraio 2020
Il corso “Sicurezza alimentare e corrette prassi operative per le organizzazioni caritative” si svolge a Genova nella sua prima edizione. Si tratta di un corso itinerante rivolto principalmente al personale volontario delle strutture caritative e alle associazioni di categoria degli OSA della Regione Liguria.
Il corso prevede una prima parte di tipo più normativo, descrivendo sia i requisiti generali di sicurezza alimentare, sia la legge Gadda sulla ridistribuzione delle eccedenze e infine le responsabilità degli operatori.
La seconda parte del corso è incentrata sugli aspetti igienico sanitari della manipolazione e conservazione degli alimenti, con cenni di microbiologia, etichettatura e igiene di locali e personale.
La terza parte sarà dedicata agli incentivi e gli sgravi fiscali che sono attivabili nel percorso di recupero delle eccedenze alimentari
BROCHURE pdf - 285.32 Kb