La ricerca ha inteso verificare l’esito delle campagne informative a seguito dell’introduzione della semplificazione per le microimprese alimentari.

I risultati indicano che interventi formativi mirati sono in grado effettivamente di incidere sui comportamenti degli operatori del settore alimentare delle microimprese e suggeriscono una collaborazione più stretta tra OSA e operatori sanitari, al fine di conciliare maggiore semplicità di procedure con la tutela della sicurezza alimentare.

Responsabile della Ricerca: Giuseppe Ru 

Enti partecipanti: IZS PLV; ASL TO4; ASL CN1; Regione Piemonte - Direzione Sanità, Settore Prevenzione e Veterinaria

Ricerca finanziata dal Ministero della Salute, Ricerca corrente