RESPONSABILE f.f.
Daniela Manila Bianchi
011/2686465
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CV
DESCRIZIONE STRUTTURA E COMPITI
La Struttura Complessa Sicurezza Alimentare risponde all’esigenza, universalmente condivisa, di un elevato livello di sicurezza alimentare e nutrizionale. La struttura, in collaborazione con la Struttura Complessa Chimica, fornisce supporto all’Autorità Competente Centrale e Regionale nella stesura dei piani di controllo degli alimenti e di linee guida in materia di Sicurezza Alimentare ed esegue i controlli analitici previsti dai piani stessi. Attraverso il Centro di Referenza Nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze (CReNaRiA), il Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli stafilococchi coagulasi positivi incluso S. aureus (LNR-SCP), il Centro di Riferimento Regionale per la tipizzazione delle salmonelle (CeRTiS) e il Centro di Riferimento Regionale per le allergie e le intolleranze alimentari (CREALIA), la S.C. Sicurezza Alimentare garantisce la messa a punto di nuove metodiche in base alle richieste di legge o alle allerte sanitarie. Fornisce inoltre supporto scientifico alle associazioni di categoria per affrontare le moderne sfide globali, commerciali e sociali; tra queste ultime anche il contrasto allo spreco alimentare e il recupero delle eccedenze alimentari. La struttura organizza eventi a carattere scientifico e/o divulgativo sui temi di propria competenza, rivolti alla comunità scientifica, agli addetti del Sistema Sanitario Nazionale, agli Operatori del Settore Alimentare (OSA) e al consumatore. La struttura popola le pagine del portale web IZSAlimenTO, con informazioni rivolte ai consumatori e ai cittadini circa i temi della Sicurezza Alimentare e della nutrizione. Fornisce, infine, supporto tecnico-scientifico per le attività di Sicurezza e Qualità Alimentare svolte sul territorio di propria competenza.
All'interno della S.C. Sicurezza Alimentare sono presenti la seguenti Strutture Semplici:
S.S. OPERATIVE
S.S. Controllo Alimenti
S.S. Microbiologia Specialistica
S.S. Centro Latte
S.S. Qualità Alimentare e Nutrizione
CENTRI DI ECCELLENZA
Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli Stafilococchi coagulasi positivi compreso S. aureus
Centro di Riferimento per la Tipizzazione delle Salmonelle
Centro Regionale Allergie e Intolleranze Alimentari
SEDE S.C.
Via Bologna 148, 10154 Torino
PROTOCOLLO TECNICO REGIONE PIEMONTE REV. 06:2023 - documenti disponibili:
Protocollo tecnico Regione Piemonte pdf - 261.66 Kb
Parametri microbiologici pdf - 490.52 Kb
Microrganismi potenzialmente pericolosi pdf - 51.24 Kb
Verbale campioni pdf - 142.8 Kb
Verbale campioni - produzione pdf - 104.77 Kb
Verbale campioni - commercio pdf - 103.12 Kb
Verbale sospetta MTA pdf - 91.9 Kb
SORVEGLIANZA E PREVENZIONE DELLE MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI - documenti disponibili:
Nota Regione VDA - Invio Campioni Liquidi Biologici e Alimenti in IZSPLV pdf - 182.91 Kb
Nota Regione Piemonte del 27 marzo 2012. Prot n° 9973/DB.20.17 pdf - 803.72 Kb
Nota Regione Piemonte del 12 luglio 2013. Prot. n. 17217/DB20.17 pdf - 605.73 Kb
Nota Regione Piemonte del 24 luglio 2013. Prot. n. 17948/DB20.17 pdf - 473.06 Kb
Allegato Salmonella spp doc - 163.5 Kb
Allegato Clostridium botulinum doc - 34 Kb
LINEE DI RICERCA
Allergeni alimentari pdf - 137.77 Kb
Caratterizzazione di ceppi batterici di interesse alimentare pdf - 133.34 Kb
Settore Latte e Prodotti lattiero-caseari pdf - 26.97 Kb
Sviluppo, messa a punto e ottimizzazione di metodiche analitiche per il settore agroalimentare pdf - 170.09 Kb
Attività di formazione e sensibilizzazione della cittadinanza pdf - 168.28 Kb
Responsabile
Fabio Zuccon
011 2686234
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Responsabile
Francesca Martucci
Tel. 011 2686300
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Responsabile f.f.
Daniela Manila Bianchi
Tel. 011 2686465
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Responsabile
Daniela Manila Bianchi
Tel. 011 2686465
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