RESPONSABILE f.f.

Daniela Manila Bianchi

011/2686465

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CV

DESCRIZIONE STRUTTURA E COMPITI

La Struttura Complessa Sicurezza Alimentare risponde all’esigenza, universalmente condivisa, di un elevato livello di sicurezza alimentare e nutrizionale. La struttura, in collaborazione con la Struttura Complessa Chimica, fornisce supporto all’Autorità Competente Centrale e Regionale nella stesura dei piani di controllo degli alimenti e di linee guida in materia di Sicurezza Alimentare ed esegue i controlli analitici previsti dai piani stessi. Attraverso il Centro di Referenza Nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze (CReNaRiA), il Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli stafilococchi coagulasi positivi incluso S. aureus (LNR-SCP), il Centro di Riferimento Regionale per la tipizzazione delle salmonelle (CeRTiS) e il Centro di Riferimento Regionale per le allergie e le intolleranze alimentari (CREALIA), la S.C. Sicurezza Alimentare garantisce la messa a punto di nuove metodiche in base alle richieste di legge o alle allerte sanitarie. Fornisce inoltre supporto scientifico alle associazioni di categoria per affrontare le moderne sfide globali, commerciali e sociali; tra queste ultime anche il contrasto allo spreco alimentare e il recupero delle eccedenze alimentari. La struttura organizza eventi a carattere scientifico e/o divulgativo sui temi di propria competenza, rivolti alla comunità scientifica, agli addetti del Sistema Sanitario Nazionale, agli Operatori del Settore Alimentare (OSA) e al consumatore. La struttura popola le pagine del portale web IZSAlimenTO, con informazioni rivolte ai consumatori e ai cittadini circa i temi della Sicurezza Alimentare e della nutrizione. Fornisce, infine, supporto tecnico-scientifico per le attività di Sicurezza e Qualità Alimentare svolte sul territorio di propria competenza.

All'interno della S.C. Sicurezza Alimentare sono presenti la seguenti Strutture Semplici:

 S.S. OPERATIVE

S.S. Controllo Alimenti

S.S. Microbiologia Specialistica

S.S. Centro Latte 

S.S. Qualità Alimentare e Nutrizione

 

CENTRI DI ECCELLENZA

Centro di Referenza Nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze

Laboratorio Nazionale di Riferimento per gli Stafilococchi coagulasi positivi compreso S. aureus

Centro di Riferimento per la Tipizzazione delle Salmonelle

Centro Regionale Allergie e Intolleranze Alimentari

 

SEDE S.C.

Via Bologna 148, 10154 Torino 

PROTOCOLLO TECNICO REGIONE PIEMONTE REV. 06:2023 - documenti disponibili:

Protocollo tecnico Regione Piemonte pdf - 261.66 Kb 

Parametri microbiologici pdf - 490.52 Kb 

Microrganismi potenzialmente pericolosi pdf - 51.24 Kb 

Verbale campioni pdf - 142.8 Kb 

Verbale campioni - produzione pdf - 104.77 Kb 

Verbale campioni - commercio pdf - 103.12 Kb 

Verbale sospetta MTA pdf - 91.9 Kb 

SORVEGLIANZA E PREVENZIONE DELLE MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI - documenti disponibili:

Nota Regione VDA - Invio Campioni Liquidi Biologici e Alimenti in IZSPLV pdf - 182.91 Kb  

Nota Regione Piemonte del 27 marzo 2012. Prot n° 9973/DB.20.17 pdf - 803.72 Kb  

Nota Regione Piemonte del 12 luglio 2013. Prot. n. 17217/DB20.17 pdf - 605.73 Kb 

Nota Regione Piemonte del 24 luglio 2013. Prot. n. 17948/DB20.17 pdf - 473.06 Kb 

Allegato Salmonella spp doc - 163.5 Kb 

Allegato Clostridium botulinum doc - 34 Kb  

LINEE DI RICERCA

Allergeni alimentari pdf - 137.77 Kb  

Caratterizzazione di ceppi batterici di interesse alimentare pdf - 133.34 Kb 

Settore Latte e Prodotti lattiero-caseari pdf - 26.97 Kb  

Sviluppo, messa a punto e ottimizzazione di metodiche analitiche per il settore agroalimentare pdf - 170.09 Kb 

Attività di formazione e sensibilizzazione della cittadinanza pdf - 168.28 Kb