Responsabile
Daniela Manila Bianchi
Tel. 011 2686465
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DESCRIZIONE STRUTTURA E COMPITI
La Struttura Semplice Qualità Alimentare e Nutrizione svolge in via principale le seguenti funzioni:
- Attività afferenti al CReNARiA (Centro di Referenza Nazionale per la rilevazione negli alimenti di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze) e al CREALIA (Centro di Riferimento Regionale allergie e intolleranze alimentari);
- Studi e indagini in materia di allergeni alimentari ed istamina;
- Indagini volte alla determinazione della presenza di pericoli fisici negli alimenti;
- Valutazione delle contaminazioni biologiche in alimenti attraverso filth test;
- Indagini sui novel food (insetti edibili, alghe, ecc.);
- Indagini analitiche per la valutazione dell’irraggiamento degli alimenti;
- Verifica delle specie fungine epigee e ipogee, loro identificazione e valutazione delle contaminazioni parassitologiche;
- Studi e indagini analitiche per la valutazione del grado di sicurezza e della qualità nutrizionale degli alimenti;
- Valutazione dell’etichettatura, delle indicazioni nutrizionali e di salute (claims) degli alimenti;
- Indagini analitiche e verifiche delle etichette per alimenti per diete particolari (biologico, vegetariane, vegane, ecc.);
- Attività di informazione e di miglioramento della consapevolezza in materia di etichettatura per i consumatori;
- Sensibilizzazione alla riduzione dello spreco alimentare ai fini della ridistribuzione sociale e supporto alle associazioni caritative per etichettatura degli alimenti;
- Organizzazione di circuiti interlaboratorio per la rete degli IIZZSS.
CENTRO DI REFERENZA NAZIONALE PER LA RILEVAZONE NEGLI ALIMENTI DI SOSTANZE E PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE - CReNaRiA
SEDE S.S.
Via Bologna 148, Torino
CONTATTI S.S.
Daniela Manila Bianchi - Medico Veterinario Dirigente - Tel. 011/2686465 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Elisa Barcucci - Tecnico di Laboratorio - Tel. 011/2686275 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sandra Fragassi - Tecnico di Laboratorio - Tel. 011/2686275 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Alessandro Gemmato - Tecnico di Laboratorio - Tel. 011/2686275 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Cristina Avena - Operatore Tecnico - Tel. 011/2686275 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.