C’erano tutti i protagonisti della filiera produttiva. E non poteva essere altrimenti, vista l’importanza della giornata. Oggi – 16 maggio 2022 – presso la Sala Conferenze dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta – si è tenuto un incontro di approfondimento sui funghi epigei e la loro commestibilità. È stata l’occasione per presentare la “Guida ragionata alla commestibilità dei funghi” edita dalla Regione Piemonte e curata da Nicola Sitta, Paolo Davoli, Marco Floriani ed Edoardo Soriano, che revisiona criticamente la letteratura micotossicologia e biochimica, che analizza il consumo tradizionale e le casistiche di intossicazioni in Italia ed Europa, e valuta gli aspetti relativi alla sicurezza ambientale.